Mini Charlotte’s met framboos en munt
Ingrediënten voor 4 stuks
- 1 pak lange vingers
- 125 ml slagroom
- 150 ml kwark
- 4 blaadjes gelatine
- 150 gr frambozen
- 50 gr suiker
Bereidingswijze
Doe wat koud water in een schaaltje en laat daar de gelatineblaadjes in weken. Doe 50 ml water in een pannetje samen met de suiker en 50 gram van de frambozen. Laat dit goed warm worden totdat de suiker is opgelost en de frambozen uit elkaar beginnen te vallen.
Ondertussen heeft de gelatine goed kunnen werken en kan je ze uitknijpen. Voeg ze vervolgens toe aan het warme mengsel zodat de gelatine goed kan smelten. Wanneer het goed gesmolten is kan je het laten afkoelen.
Ondertussen kan je de slagroom opkloppen en mix je de kwark er even snel door. Voor de opmaak heb je een aantal frambozen nodig, dus denk even weg en de rest kan je in een schaaltje doen en prakken, zodat er een soort jam ontstaat. Voeg de frambozen toe aan de slagroom en mix het even door elkaar. Als laatst doe je het gelatinemengsel er ook bij. Roer het dan nog even goed door elkaar zodat het allemaal mooi verdeeld is.
Pak er 4 ringen bij en bekleed de randen van de ringen met lange vingers. Je kan ervoor kiezen om een klein stukje van de lange vingers af te snijden zodat ze iets minder lang zijn. Schep dan het frambozen mengsel erin en top het af met frambozen. Zet dit dan in de koelkast voor minimaal 3 uur. Je kan ze er natuurlijk altijd langer in laten staan
Wanneer het goed is opgesteven kan je het uit de ringen halen aftoppen met wat munt en serveren maar!
