Zo kweek je zelf taugé 

Taugé, ook bekend als taugé of sojascheuten, is een veelgebruikt ingrediënt in Aziatische gerechten. Deze knapperige, smaakvolle spruiten voegen niet alleen textuur toe aan je maaltijden, maar zijn ook rijk aan voedingsstoffen. Wat als je nu eens zelf verse taugé zou kunnen kweken in het comfort van je eigen huis? Het goede nieuws is dat het kweken van taugé thuis eenvoudig en lonend is. Hier is een stapsgewijze gids om je op weg te helpen. 

Benodigdheden: 

Voordat je begint, zorg ervoor dat je de benodigde materialen hebt: 

• Sojabonen (taugézaad): verkrijgbaar in de meeste supermarkten of Aziatische winkels. 
• Een glazen pot of plastic bak met een deksel. 
• Gaas of een fijnmazige stof om de opening van de pot af te dekken. 
• Water. 

Stap 1: Sojabonen weken 

Begin met het weken van een kleine hoeveelheid sojabonen in water. Laat ze gedurende 8 tot 12 uur weken. Dit proces activeert de zaden en maakt ze klaar om te ontkiemen. 

Stap 2: Spoelen en afvoeren 

Na het weken, spoel de sojabonen grondig af onder koud stromend water. Giet het overtollige water af. Herhaal dit proces twee keer per dag gedurende de kiemfase om te voorkomen dat de bonen bederven. 

Stap 3: Kiemfase 

Plaats de vochtige sojabonen in de glazen pot of plastic bak. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig over de bodem zijn verdeeld. Dek de opening van de pot af met gaas of een fijnmazige stof en bevestig het met een elastiek of touw. 

Stap 4: Donker laten ontkiemen 

Laat de sojabonen in het donker ontkiemen. Plaats de pot bijvoorbeeld in een donkere kast of gebruik een donkere doek om de pot te bedekken. Dit bevordert de groei van de kiemen. 

Stap 5: Spoelen en groeien 

Blijf de sojabonen tweemaal per dag spoelen en afvoeren. Na 3 tot 5 dagen zul je zien dat de taugé begint te groeien. Zodra de spruiten ongeveer 5-7 centimeter lang zijn, zijn ze klaar om geoogst te worden. 

Stap 6: Oogst en bewaar 

Oogst de taugé door ze voorzichtig uit de pot te halen. Spoel ze een laatste keer af en verwijder eventuele ontkiemde schillen. Bewaar de taugé in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen voor optimale versheid. 

Het kweken van taugé is niet alleen een leuke activiteit, maar het stelt je ook in staat om altijd verse en gezonde spruiten binnen handbereik te hebben. Experimenteer met verschillende hoeveelheden en ontdek de beste manier om zelfgemaakte taugé aan je favoriete gerechten toe te voegen. Geniet van de voldoening van het kweken van je eigen voedsel en het verrijken van je maaltijden met deze heerlijke en voedzame toevoeging.