Zo blijft je wijn langer goed na het openen van de fles  

Een borrel gehad met je buren maar net een fles te veel opengetrokken. Hoe lang kan je deze fles bewaren tot hij niet meer lekker wordt? Of zijn er misschien mogelijkheden dat je hem net wat langer zou kunnen bewaren?  

Je wijn kan snel minder lekker worden na de opening. Dit komt doordat er zuurstof in de fles komt en de wijn aantast. Er ontstaan oxidanten in de fles wijn, het gevolg hiervan is dat de wijn een azijngeur en smaak krijgt. Dit wil je natuurlijk liever voorkomen al helemaal als je een superlekker wijntje hebt waar je nog een avond van wil genieten.  

Elke wijn heeft een andere houdbaarheid; 

Rode wijn  

Rode wijn kan je het minst lang bewaren en krijgt na 2 dagen vaak al een gek geurtje. Als je een iets duurdere rode wijn hebt kan hij 3 dagen vaak wel lekker blijven. Maar de fles zou altijd het lekkerst zijn eerste dag.  

Witte wijn en rosé  

Deze wijnen kan je wel wat langer bewaren dan rode wijn rond de 5 dagen dit komt, doordat dit sowieso in de koelkast staat. En de kou zorgt ervoor dat dit het proces van de oxidanten vertraagd wordt. Wel verdwijnt er al iets van de fruitigheid en frissigheid na de eerste dag.  

Mousserende wijn  

Is na 1 dag vaak al niet meer lekker. Het verliest zijn bruis en smaak snel. Helaas moet hij dan maar gelijk dezelfde avond op.  

Port, sherry en madeira 

De sterkere druivendrank houdt het langer vol en kun je echt een maand bewaren en behouden zo lang hun smaak en geur goed is.  

Hoe kan je zorgen dat het proces vertraagd? 

Je kan alle wijn in de koelkast zetten dus ook de rode wijn. De koeling zou het proces vertragen. Waardoor je wijn langer lekker blijft en je niet straks het gevoel hebt dat je een slok azijn zit te drinken. Daarnaast helpt het om de fles vacuüm te zuigen ook goed. Hierdoor haal je de lucht eruit waardoor de oxidatie minder plaats zou vinden. Hoeveel er in de fles zit heeft ook invloed op het proces. Hoe leger de fles hoe sneller het proces zou gaan. 

Tips als je wijn over hebt 

IJsblokjes maken  

Je kan van de overige witte of rode wijn ijsblokjes maken. Dit kan je later in je witte wijn doen zodat je niet zoals met je ijsblokjes waterige wijn krijgt. Of je kan er een heerlijk ijsje van maken om in het warme weer een goede verkoeling te hebben.  

Sangria maken  

Stel je voor je hebt de verkeerde rode wijn gekozen. Dan is er een optie om er een heerlijke sangria van te maken. Het fruit zou ervoor zorgen dat je rode wijn heerlijk fruitig gaat smaken, waardoor je de vieze wijn niet meer zo zou proeven. Super idee ook als je een paar rode flessen open hebt getrokken maar er nog over is. 

Vlekken verwijderen  

Heb jij een in je nieuwe witte tapijt een rode vlek gekregen, omdat je buurvrouw net iets te onhandig langs de tafel liep? Dan kan je met je overgebleven witte wijn misschien de vlek minder maken. Dit komt door het zuur. Het best is om er eerst ook wat zout erop te doen en dan de witte wijn, zo zou de vlek nog minder worden. Het zuur zorgt ervoor dat de kleur neutraliseert.