Zelf amandelmelk maken
Ingrediënten:
- 1 kop rauwe amandelen
- 4 koppen water (voor het weken)
- 3-4 koppen water (voor het mengen)
- Zoetstof naar smaak (optioneel): honing, agavesiroop, dadelsiroop, etc.
- Vanille-extract naar smaak (optioneel)
- Snufje zout
Benodigdheden:
- Een blender
- Een fijnmazige zeef of kaasdoek
- Een kom
Bereidingswijze
Doe de amandelen in een kom en bedek ze met ongeveer 4 koppen water. Laat ze minstens 12 uur weken, bij voorkeur ’s nachts. Giet de geweekte amandelen af en spoel ze grondig onder koud stromend water. Doe de geweekte amandelen in een blender en voeg 3-4 koppen water toe, afhankelijk van hoe dik je de melk wilt hebben. Voeg zoetstof naar smaak, vanille-extract (indien gewenst), en een snufje zout toe.
Blend de amandelen en het water op hoge snelheid tot je een romige melkachtige vloeistof krijgt. Plaats een fijnmazige zeef of kaasdoek over een kom en giet de amandelmelk erdoorheen om de pulp te scheiden. Druk voorzichtig op de pulp om zoveel mogelijk vloeistof eruit te halen.
Als je de melk nog gladder wilt, kun je de amandelpulp nog een keer door een zeef of kaasdoek persen. Giet de gezeefde amandelmelk in een glazen fles of pot en bewaar het in de koelkast. Schud de melk voor gebruik, want het natuurlijke bezinksel kan optreden.
Gebruik je zelfgemaakte amandelmelk in koffie, thee, ontbijtgranen, smoothies of andere recepten waar je normaal gesproken melk zou gebruiken.
