Winterse scone 

Ingrediënten

Voor de scones: 

• 250 gram bloem 
• 1 eetlepel bakpoeder 
• 50 gram kristalsuiker 
• Snufje zout 
• 100 gram koude boter, in blokjes gesneden 
• 100 gram gedroogde cranberries 
• 1 ei 
• 120 ml melk 

Voor het glazuur: 

• 100 gram poedersuiker 
• 1 eetlepel sinaasappelsap 
• 1 theelepel oranjebloesemwater 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef de bloem en bakpoeder in een grote kom. Voeg de suiker en een snufje zout toe. Meng goed. Voeg de blokjes koude boter toe aan het bloemmengsel. Wrijf met je vingertoppen de boter door de droge ingrediënten totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg de gedroogde cranberries toe en meng ze gelijkmatig door het deeg. Klop het ei los in een aparte kom en voeg de melk toe. Giet dit mengsel langzaam in de kom met het droge mengsel. Roer met een vork totdat het deeg net samenkomt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot een cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Snijd de cirkel in 8 gelijke driehoeken. Plaats de scones op de voorbereide bakplaat en bak ze gedurende 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin en gerezen zijn. Terwijl de scones bakken, meng je in een kleine kom de poedersuiker, sinaasappelsap en oranjebloesemwater tot een glad glazuur. Haal de scones uit de oven en laat ze iets afkoelen. Drizzle het glazuur royaal over elke scone. Serveer de scones warm met een lekkere kop thee of koffie.