Waarmee kan je het best ontbijten deze zomer 

Het is lekker warm buiten en je kan lekker genieten van je ontbijt in de zomerse zon, maar weet je niet zo goed wat je moet ontbijten deze ochtend. Dan hebben wij wat heerlijke zomerse ontbijtjes die je een keertje moet proberen om jouw ochtend nog zomerse te laten beginnen. 

Schuimomelet met zomergroenten 

Wat heb je nodig: 2 eieren, spinazie, tomaat en een bosuitje 

Bereiding: Snijd de tomaat en ui in kleine stukjes. Scheid het eiwit van het eigeel, gooi het eigeel niet  

Weg want dit heb je zo nog nodig, klop het eiwit op tot het goed luchtig is. Bak de groente gaar. Voeg het eigeel bij het eiwit en meng door. Voeg het luchtige ei beslag bij de groenten en bak gaar. Geniet van je heerlijke schuimomelet.  

Tropische frozen yogurt  

Om je yoghurt wat frisser te maken tijdens het warme weer. 

Wat heb je nodig: 3 ijsklontjes, 75 gram bevroren Mango en 50 gram bevroren rood fruit. 200 gram kwark en toppings naar keuze. Bijvoorbeeld, kokosrasp, gepofte tarwe, cruesli of rood fruit.  

Bereiding: Meng het fruit, en de ijsklontjes met de kwark in de blender tot een glad beslag. Doe het in een kommetje en voeg de topping naar keuze toe. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte froyo! 

Toast met cottage cheese en aardbeien 

Toch meer zin in een broodje? Dan is dit een goede optie! 

Wat heb je nodig: 2 sneetjes brood, cottage cheese en aardbeien  

Bereiding: Doe de broodjes in een toaster en wacht tot ze lekker knapperig zijn. Smeer ze beide met laagje cottage cheese, snijd de aardbeien en leg deze erop en je bent alweer klaar.  

Overnight oats  

Geen zin in je warme havermout in de ochtend dan is het misschien een idee om in de avond alvast je havermout klaar te maken.  

Wat heb je nodig: 40 gram havermout, 2 el chiazaad, 85 gram yoghurt, 100 ml melk, blauwe bessen, aardbeien, ½ banaan en kaneel.  

Bereiding: Prak de banaan en doe de havermout, chiazaad, yoghurt, kaneel, melk en de geprakte banaan in een afsluitbaar bakje. Meng dit door elkaar. Snij de blauwe bessen in stukjes. Meng dit er doorheen en doe de deksel erop laat de hele nacht in de koelkast staan. Verdeel in de ochtend de aardbeien er overheen. En geniet ervan in de heerlijke zon, of neem mee en eet het op je werk.  

Morning pancakes  

Wil je jezelf even verwennen, maar toch gezond bezig blijven maak gezonde havermout pannenkoekjes met een zomerse twist. 

Wat heb je nodig: 40 gram havermeel, 1 ei,  2 el kwark, 25 ml melk en een drupje citroensap, topping naar keuze zoals; frambozen, een beetje yoghurt, honing of wat anders wat je lekker vindt.  

Bereiding; Klop het ei een beetje luchtig, voeg de melk, kwark, havermeel en citroensap toe. Meng het tot een glad beslag en maak er pannenkoekjes van in een verwarmde pan met olie. Maak af met de topping.  

Tip: Maak je havermeel zelf door je havermout in een blender te doen tot het meel is.