Verrassend lekkere recepten voor oud & nieuw 

Oud en nieuw, een moment van terugblikken en vooruitkijken. Hoe fijn als je dit met dierbare kunt doen! Daar kunnen lekkere hapjes natuurlijk niet aan ontbreken. Daarom hebben wij voor jou 4 heerlijke recepten, zoet en hartig.  

Banaanflappen met Nutella  

Ingrediënten voor 12 stuks 

• 12 vellen bladerdeeg 
• 2 bananen 
• 12 tl Nutella + eventueel extra voor garneren 
• 40 gr hazelnoot + eventueel extra voor garneren 
• 2 eieren 
• Een beetje water 

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de banaan in plakjes en hak de hazelnoten fijn. Leg de 12 vellen bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Besmeer de helft van elke plak bladerdeeg met 1 theelepel Nutella, leg er een paar plakjes banaan op en bestrooi met de gehakte hazelnoten. Laat bij elk plakje de randen een beetje vrij. Vouw de flapjes nu dubbel, maak de randen hiervoor een beetje nat en druk de zijkanten aan met een vork. Kluts de eieren en strijk het over de bananenflappen heen.  

Bak de flappen in 15 tot 20 minuten gaar. Laat ze hierna afkoelen en verdeel eventueel nog een beetje Nutella en hazelnootjes over de flappen.  

Pesto gehaktballetjes 

Ingrediënten voor 15 stuks 

• Halve ui 
• 1 teentje knoflook 
• 250 gr mager rundergehakt 
• 1 handje peterselie 
• 1 tl paprikapoeder 
• 1 ei  
• 5 tl rode pesto  
• Optioneel: mayonaise 

Bereidingswijze  

Pel de ui en de knoflook en snijd fijn. Snijd de peterselie fijn. Meng het gehakt met de ui, knoflook, peterselie, paprikapoeder, ei, rode pesto en peper en zout naar keuze. Kneed het geheel door elkaar en draai er kleine balletjes van. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan, verhit de pan en bak de gehaktballen in ongeveer 5 minuten bruin. Lekker om te serveren met mayonaise! 

Pizza rolletjes  

Ingrediënten voor ong. 20 stuks 

• Rol pizzadeeg 
• Pizzasaus 
• 3 gegrilde paprika’s  
• 100 gr gerapte kaas 
• 150 gr salami  

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 210 graden. Laat het pizzadeeg een beetje ontdooien. Besmeer het vervolgens met pizzasaus. Beleg het deeg met salamiplakken. Snijd de paprika in reepjes en verdeel over de pizza. Bestrooi het deeg met kaas en rol het vervolgens voorzichtig op.  
Snijd de rol in plakjes en leg deze op een bakplaat.  

Bak de pizzarolletjes in 15 tot 20 minuten goudbruin. Vegetarisch? Vervang de salami door champignons. Hartstikke lekker en gezond! 

Truffel-risottoballetjes 

Ingrediënten voor 12 stuks 

• 250 gr risottorijst 
• 200 ml sherry 
• 500 ml runderbouillon 
• 2 eieren 
• 100 gr paneermeel 
• 2 el geraspte Parmezaanse kaas 
• 100 gr bloem 
• 2 el truffelsalsa 
• Verse basilicum kruiden  
• Frituurolie 

Bereidingswijze 

Begin het liefst een dag eerder met het maken van de risotto, maar zorg dat de risotto minstens 2 uur kan afkoelen in de koelkast. Bereid de risotto volgens de bereidingswijze die op de verpakking met de sherry en de runderbouillon. Wanneer de risotto sticky is, haal je de pan van het vuur. Roer de Parmezaanse kaas, basilicum en truffelsalsa erdoorheen.  

Draai met vochtige handen balletjes van de inmiddels afgekoelde risotto. Pak 3 bakjes en doe er bloem, ei en paneermeel apart van elkaar in. Haal de balletjes door de bloem, gevolgd door het ei en sluit af met het paneermeel. Frituur de truffel-risottoballetjes enkele minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.