Vegan pancakes met aardbeien en banaan
Ingrediënten: 4 personen
- 300 ml plantaardige melk
- 2 rijpe bananen
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 3 el kristalsuiker
- Kaneel, naar smaak
- Plantaardige ongezouten boter, om te bakken
- 100 g aardbeien
- 4 el agavesiroop
Dit heb je nodig
- Blender
- Garde
Bereidingswijze
- Doe de plantaardige melk en de helft van de bananen in de blender en mix deze tot een glad mengsel.
- Meng in een kom de bakpoeder, zelfrijzend bakmeel, suiker en kaneel. Voeg hierbij het bananen/melk mengsel van stap 1 en meng tot een dik beslag.
- Verhit een beetje van de boter in de pan op middelhoog vuur. Schep voor elke pannenkoek 1 eetlepel in de pan. Zo worden ze ongeveer even groot. Bak de pannenkoeken ongeveer 6 minuten tot gaar.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd deze in kwarten. Snijd de bananen, die je over hebt, in plakjes als extra topping.
- Verdeel de pannenkoeken over de borden, verdeel de aardbeien en plakken banaan en beschenk met agavesiroop. Eetsmakelijk!
