Tomatenrisotto met garnalen
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 gr risottorijst
- Garnalen
- 200 gr tomatenblokjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- Parmezaanse kaas
- 1tl chilivlokken
- 1tl gedroogde basilicum
- Rucola
Bereiding
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Doe het dan in de pan en wanneer het ui mooi glanst doe je de tomatenblokjes erbij. Vervolgens voeg je de chilivlokken en basilicum toe. Bereid de risottorijst zoals staat beschreven op de verpakking. Wanneer de rijst klaar is doe je dat bij het tomaten-ui mengsel en je voegt de garnalen toe. Rasp de Parmezaanse kaas en doe dat in een schaaltje. Serveer de risotto met wat rucola en de geraspte kaas. Genieten maar!
