TAHINA EI WRAP MET VEGAN ZALM

Ingredienten

• 2 eieren
• Vegan zalmplakken
• Alfalfa
• 1/2 avocado
• 1 bakje Maza tahina
• 1/2 sereh stengel
• Feta
• Rucola
• Bosui
• 1 tl gemalen kurkuma
• Pistache noten
• Himalaya zout
• Peper

Bereiding

1. Kluts de 2 eieren in een kom, voeg hier zout, peper, kurkuma en fijngesneden sereh aan toe.
2. Verhit wat olijfolie in een pan en bak het ei aan 1 kant en laat stollen met een deksel er op.
3. Snijd ondertussen de avocado in dunne plakjes en de bosui in fijne ringetjes.
4. Is het ei klaar dan leg je deze op een bord en vervolgens smeer je er een laagje Tahina op. Voeg wat snippers vegan zalm, rucola, avocado, alfalfa, bosui, pistachenoten en verbrokkel er wat feta overheen.