Rode linzen soep  

Ingrediënten  

• 300 gr rode linzen  
• 2 tenen knoflook 
• 400 ml tomatenblokjes  
• 1 groenteblokjes  
• 1200 ml water  
• 40 ml olie 
• 1 zoete aardappel 
• 125 crème fraîche 
• 1 tl chili vlokken  
• 2 uien  
• 150 gr bleekselderij  
• 1 tl paprikapoeder 
• zout en peper  

Bereidingswijze  

Schil de zoete aardappel en bleekselderij, en snijd ze in blokjes. Snijd de gele uien en knoflooktenen fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, zoete aardappel, bleekselderij en knoflook toe. Bak 1 minuut. Voeg de peper, het paprikapoeder, zout, de rode linzen en het water toe. Breng afgedekt aan de kook. Draai het vuur laag en kook 30 tot 35 minuten. Haal de pan van het vuur en pureer de groente in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, en zet hem terug op het vuur voor 4 tot 5 minuten. Garneer de soep met crème fraîche en rode-pepervlokken. Geniet van de heerlijke soep!