Pavlova gevuld met fruit en vanillecrème
Ingrediënten:
- 120 ml eiwitten
- 200 gr fijne kristalsuiker
- 5 ml maïzena
- 5 ml azijn
- 5 ml vanille-extract
- 240 ml slagroom
- 30 gr poedersuiker
- 5 ml vanille-extract
- Assortiment van fruit (bijv. aardbeien, bosbessen, frambozen, en/of bramen)
- Verse muntblaadjes ter garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten in een grote, schone kom stijf met een elektrische mixer. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glanzend en stijf is. Zeef de maïzena boven het mengsel en voeg de azijn en vanille-extract toe. Spatel voorzichtig door tot alles goed gemengd is. Schep het mengsel op de bakplaat en vorm een ronde cirkel van ongeveer 20 cm doorsnede. Maak een lichte kuil in het midden van de cirkel om later de vulling te kunnen plaatsen. Bak de Pavlova 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot de buitenkant stevig aanvoelt. Zet de oven uit en laat de Pavlova volledig afkoelen in de oven. Klop ondertussen de slagroom met poedersuiker en vanille-extract tot zachte pieken. Vul de kuil van de afgekoelde Pavlova met de opgeklopte vanillecrème. Garneer de Pavlova royaal met vers zomerfruit en enkele verse muntblaadjes voor een vleugje frisheid.
Serveertips:
- Serveer de Pavlova direct na het assembleren voor de beste textuur.
- Bestrooi de Pavlova eventueel met een vleugje poedersuiker voor een elegante afwerking.
- Geniet van dit heerlijke dessert met een lichte witte wijn of een verfrissende limonade voor een perfecte zomerse maaltijdafsluiter.
