Overheerlijke risotto balletjes 

Ingrediënten (12 stuks): 

• 200 gram risottorijst 
• 40 gram Parmezaanse kaas 
• Paneermeel  
• Peper en zout 
• 1 ui 
• 1 ei 

Bereidingswijze 

Fruit de gesnipperde ui en voeg een beetje boter toe. Doe vervolgens de risottorijst erbij en wacht totdat de korrels glazig zijn. Volg de aanwijzingen voor de rijst volgens de verpakking. Breng de rijst op smaak met de kaas, peper en zout en laat het volledig afkoelen. Klop het ei los in een kommetje en doe de paneermeel op een bordje. Maak van de risotto een balletje en rol dat dan eerst door het ei en dan vervolgens door het meel. Leg ze dan heel even in de koelkast en frituur ze dan voor ongeveer 5 minuten goudbruin.