Overheerlijke kippensoep

Ingrediënten: 

• 200 gr kipfilet 
• 1 ui 
• 150 gr soepgroente 
• 1,2 liter water 
• 80 gr wortel 
• 40 gram vermicelli  
• 1 el boter 
• 1 blad laurier 
• 2 kippenbouillonblokjes 
• 1 tl kerriepoeder 

Bereiding 

Snipper de ui fijn. Verhit een de boter in de pan en fruit de ui tot die glazig is. Voeg dan de kerriepoeder en het water met kippenbouillonblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de kip en het laurierblad toe en kook de kipfilet. Schil de wortel in kleine stukjes, je kunt er ook wat sliertjes van maken. Haal de kipfilet na 12 minuten uit de bouillon. Voeg de soepgroenten en wortel toe aan de bouillon en zet de soep op laag vuur. Pluk de kipfiletjes tot reepjes en voeg toe aan de soep. Voeg als laatst de vermicelli toe en kook nog zo’n 4 minuten door. Haal het laurierblad uit de soep en je bent klaar om te serveren!