Orzo met spinazie en kip  

Ingrediënten voor 4 personen

• 180 gram kipfilet 
• 1 theelepel oregano 
• 1 ui (gesnipperd) 
• 1 tenen knoflook (fijn gesneden) 
• 100 gram orzo 
• ½ eetlepel citroensap 
• 100 ml kookroom 
• 20 gram Parmezaanse kaas (geraspt) 
• 100 gram spinazie 
• 25 gram zongedroogde tomaten  
• olijfolie, peper en zout 

Bereidingswijze 

Verhit de oven op 180 graden. Kruid ondertussen met de oregano, peper en zout de kip naar smaak. Bak de kip ongeveer 25 min in de oven. Als de kip gaar is, haal je deze uit de oven. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de orzo toe en bak even mee. Giet er 300 ml water bij, het citroensap en breng aan dit kook. Voeg dan de kookroom, Parmezaanse kaas, spinazie en zongedroogde tomaten toe. Roer tot de spinazie is geslonken. Doe dan de kip er weer bij en verwarm tot de orzo gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!