Kaneelscones met jam

Ingrediënten voor 8 scones

• 250 gr zelfrijzend bakmeel 
• 2,5 tl bakpoeder 
• Snufje zout 
• 1 tl kaneel 
• 2 zakjes vanillesuiker 
• 3 el suiker 
• 100 gram boter (kamertemperatuur) 
• 1 ei 
• 100 ml melk 
• Clotted cream 
• Jam naar keuze 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 graden. Pak er een kom bij en doe daar de zelfrijzend bakmeel en bakpoeder bij. Voeg daar aan toe; zout, kaneel, vanillesuiker en de gewone suiker. Doe de boter door het mengsel. In een andere kom klop je het ei samen met de melk los.  

Daar doe je dan 2/3 deel bij het meelmengsel. Dit kneed je totdat het één geheel is. Als het een goede deegbal is rol je het uit met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Hier maak je dan 8 rondjes uit. Leg ze dan op de bakplaat en bak ze voor 15 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin zijn.  

Laat ze dan een beetje afkoelen en snijd ze vervolgens doormidden. Doe er dan wat clotted cream en jam op en dan genieten van je scones!