Hoe maak je een lemon bun

Een lemon bun is een heerlijk zoete traktatie. Dit gebakje heeft een lichte en luchtige textuur en wordt gemaakt met verse citroenschil, wat zorgt voor een frisse en fruitige smaak. Hieronder vind je een eenvoudig recept om je eigen lemon buns te maken. 

Ingrediënten

• 1 kopje melk 
• 1/2 kopje boter, gesmolten 
• 1/4 kopje suiker 
• 1 eetlepel instant gist 
• 3 eieren 
• 4 kopjes bloem 
• 1/2 theelepel zout 
• 1 citroen, rasp en sap 
• 1/2 kopje poedersuiker 
• 1-2 eetlepels melk 

Bereidingswijze

Verwarm de melk in een kleine pan tot deze lauwwarm is. Haal van het vuur en voeg de gesmolten boter, suiker en gist toe. Roer goed en laat 5 minuten rusten. Klop vervolgens de eieren los in een aparte kom. Voeg het melkmengsel en de losgeklopte eieren toe aan een grote mengkom. Voeg de bloem en het zout toe en meng tot een deeg. Kneed het deeg gedurende 5 minuten op een met bloem bestoven oppervlak. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Voeg de citroenrasp toe aan het deeg en kneed het nogmaals goed door. Leg het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen gedurende 1 uur, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in met boter. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd het deeg in 12 gelijke delen en rol elk deel tot een bal. Plaats de deegballen in de muffinvorm en bak ze gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Maak ondertussen het glazuur door de poedersuiker te mengen met 1-2 eetlepels melk en het citroensap. Roer goed tot er een gladde massa ontstaat. Haal de lemon buns uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Besprenkel vervolgens het glazuur over de buns en serveer warm. 

Geniet van je zelfgemaakte lemon buns!