Griekse Moussaka

Ingrediënten (4 personen) 

• 600 gram aardappelschijfjes 
• 2 aubergines 
• 2 el maïzena 
• Olie 
• Verse peterselie ter garnering 

Voor het gehakt: 

• 300 gram rundergehakt 
• 1 ui 
• 2 teentjes knoflook 
• 400 milliliter tomatenblokjes 
• 2 el tomatenpuree 
• Snuf oregano 

Voor de bechamelsaus: 

• 300 milliliter melk 
• 30 gram boter 
• 30 gram bloem 
• 50 gram geraspte kaas 
• 1 laurierblad 
• 1 ei 

Bereiding 

Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 3 millimeter. Verhit een grillpan, bestrijk de aubergines met olie en breng op smaak met peper en zout. Grill ze tot ze een mooie bruine kleur hebben en bestrooi daarna met wat bloem. 

Snijd de ui en knoflook fijn en bak in een pan tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Je kunt eventueel ook vegetarisch gehakt gebruiken. Voeg oregano, peper, zout, tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan het gehakt. Laat het gehaktmengsel zo’n 15 minuten pruttelen. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de boter in een steelpan voor de bechamelsaus. Voeg de bloem toe en bak het mengsel 5 minuten. Giet vervolgens beetje bij beetje de melk erbij. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg het laurierblad toe en laat het zo’n 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg nu 25 gram kaas toe en laat het smelten. Breng de bechamelsaus op smaak met peper en zout. Als de saus is afgekoeld, kun je het laurierblad verwijderen. Als je het blad hebt verwijderd, voeg dan een ei toe en klop dit door de saus.  

Gebruik een beetje olie om de ovenschaal in te vetten. Verdeel de helft van de aubergine over de bodem. Verdeel hier de aardappelschijfjes over. Voeg nu een laag met een gehaktmengsel toe en verdeel hier de tweede helft van de aubergines overheen. Giet de bechamelsaus er als laatst overheen en bestrooi met de resterende geraspte kaas.  

Bak de Griekse moussaka ongeveer 3 kwartier in de oven. 
Eet smakelijk!