Green wafels  

Ingrediënten 

• 1 ei 
• 100 gr rucola 
• 150 gr havermeel  
• ½ gr droge gist  
• 50 gr parmigiano  
• 200 ml melk  
• 50 gr gezouten boter  
• 250 gr tomaatjes 
• 1 avocado 
• Peper en zout  

Bereidingswijze

Let op! Het beslag moet 1 uur rusten hou hier rekening mee. 
 
Maak de wafels: Mix de melk en het ei. Meng havermeel, geraspte parmigiano, gist en peper in een andere kom. Voeg beetje bij beetje de vloeibare bereiding aan het havermeelmengsel toe. Als laatste voeg je de 30gr gesmolten boter toe. Meng goed en breng verder op smaak. Dek af met een doek en laat 1 uurtje rusten op kamertemperatuur. Smelt de rest van de boter en verwarm het wafelijzer op de hoogste stand. Smeer het wafelijzer in met de gesmolten boter en bak je wafels gaar, dit duurt ongeveer 3 min. Serveer met tomaatjes, avocado en rucola. Eetsmakelijk!