Glutenvrije hazelnootbrownies
Ingrediënten:
- 200 gr pure chocolade (glutenvrij)
- 150 gr boter
- 200 gr bruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 100 gr glutenvrij meel (bijvoorbeeld amandelmeel)
- 50 gr cacaopoeder
- 1/2 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gr gehakte hazelnoten
- Optioneel: poedersuiker voor decoratie
Instructies:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie. Roer regelmatig tot het een glad mengsel is. Voeg de bruine basterdsuiker toe aan het chocolademengsel en roer goed door. Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop de eieren en voeg ze één voor één toe aan het chocolademengsel. Voeg het vanille-extract toe en meng goed. In een aparte kom, meng het glutenvrije bloemmeel, cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout. Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het chocolademengsel en roer goed tot alles goed gemengd is. Voeg de gehakte hazelnoten toe aan het beslag en roer ze er gelijkmatig doorheen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de brownies in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de brownies volledig afkoelen in de bakvorm voordat je ze uit de vorm haalt. Snijd de brownies in vierkante stukken en bestrooi ze eventueel met poedersuiker voor een extra feestelijk tintje.
