Gegrilde kip met groenten en een wittewijnsaus 

Ingrediënten: 

• 4 kipfilets 
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden 
• 1 gele paprika, in stukjes gesneden 
• 1 courgette, in plakjes gesneden 
• 1 ui, fijngesneden 
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden 
• 1 kopje witte wijn 
• 1/2 kopje kippenbouillon 
• 1/4 kopje olijfolie 
• 2 eetlepels boter 
• Zout en peper naar smaak 
• Verse peterselie voor garnering 

Bereidingswijze: 

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Marineer de kipfilets in de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Zorg ervoor dat de kipfilets volledig bedekt zijn met de olie en kruiden. 

Leg de kipfilets op de grill en grill ze aan beide kanten tot ze gaar zijn. Dit duurt meestal ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Controleer de kip regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. 

Terwijl de kip op de grill ligt, verhit je de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Roer regelmatig. Voeg vervolgens de stukjes rode paprika, gele paprika en courgette toe aan de pan. Bak de groenten tot ze zacht zijn.  

Voeg de witte wijn en kippenbouillon toe aan de pan en laat sudderen tot de saus is ingedikt. Dit kan ongeveer 10-12 minuten duren. Roer af en toe, om ervoor te zorgen dat de saus niet aanbrandt. Breng de saus op smaak met zout en peper naar smaak. 

Leg de gegrilde kipfilets op een bord en giet de saus eroverheen. Zorg ervoor dat de kipfilets volledig bedekt zijn met de saus. Garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk. Dit gerecht smaakt heerlijk met bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst of een groene salade. Eetsmakelijk