Ei burger
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 4 ronde broodjes naar keuze
- 4 plakjes kaas
- 4 plakjes tomaat
- 4 blaadjes sla
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 4 plakjes augurk
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 100 gram spekjes
- Zout en peper naar smaak
- Boter of olie om te bakken
Bereidingswijze:
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook ze 8-10 minuten voor hardgekookte eieren. Laat ze daarna schrikken onder koud stromend water en pel ze voorzichtig.
- Bak de spekjes in een aparte pan knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zet ze opzij.
- Snijd de broodjes doormidden en rooster ze lichtjes in een pan of in de oven. Leg de plakjes kaas op de onderste helft van de broodjes en zet de broodjes even apart zodat de kaas smelt.
- Meng de mayonaise en ketchup in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit wat boter of olie in een koekenpan en bak de gepelde eieren kort aan beide kanten totdat ze een licht goudbruine kleur hebben.
- Leg op elke broodjesbodem een blaadje sla, een plakje tomaat, enkele uienringen en een plakje augurk. Voeg vervolgens de gebakken eieren en spekjes toe.
- Besprenkel de bereide saus over de spekjes en leg de bovenste helft van de broodjes erop.
- Serveer de heerlijke ei burgers met spekjes direct, en voeg indien gewenst nog extra groenten of saus toe.
