Een feestelijk, maar gezond recept 

Gegrilde groentespiesjes met een yoghurtsaus. Dit gerecht is kleurrijk, smaakvol en gezond, perfect voor een feestelijke gelegenheid. 

Ingrediënten: 

Voor de groentespiesjes: 

• Paprika’s (rood, groen, geel) in blokjes gesneden 
• Cherrytomaatjes 
• Champignons 
• Courgette in plakjes 
• Ui in partjes 
• Verse basilicumblaadjes 
• Houten spiesjes (week ze vooraf in water om verbranden te voorkomen) 

Voor de yoghurtsaus: 

• 1 kopje Griekse yoghurt 
• 1 teentje knoflook, fijngehakt 
• Sap van 1 citroen 
• 2 eetlepels olijfolie 
• Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Rijg vervolgens de stukjes paprika, cherrytomaatjes, champignons, courgette, ui en basilicumblaadjes afwisselend aan de houten spiesjes. Meng daarna alle ingrediënten voor de yoghurtsaus (Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper) in een kom en zet deze apart. Bestrijk de groentespiesjes lichtjes met wat olijfolie en grill ze ongeveer 10-15 minuten, of tot de groenten zacht en licht geschroeid zijn. Draai de spiesjes regelmatig om voor gelijkmatig grillen. Haal daaropvolgend de spiesjes van de grill en leg ze op een serveerschaal. Serveer de yoghurtsaus in een kom naast de spiesjes als dip. 

Dit gerecht is niet alleen gezond, maar het ziet er ook feestelijk en kleurrijk uit. Je kunt het aanpassen met andere groenten naar keuze, afhankelijk van je voorkeur. Het is een geweldige optie voor een gezond, feestelijk hapje of bijgerecht. Geniet ervan!