Dopewrtensoep

Een simpel, vers en fris gerecht en binnen een half uur klaar gemaakt! 

Ingrediënten (voor 4 personen) 

• 500 ml water 

• 450 gr diepvries doperwtjes  
• 2 groene bouillonblokje 
• 1 ui 
• 1 teentje knoflook 
• 1 el olie 

• 100 ml (kook) room 
• Chili 
• Muntblaadjes 
• Zout en peper 

Bereiding 

Pak een pan en doe daar het uitje (versnipperd) en de knoflook in en fruit deze aan in een soeppan. Voeg dan de bevroren doperwten en een paar muntblaadjes toe en bak deze een minuutje mee.  

Voeg het water toe en breng dit aan de kook. Doe dan het bouillonblokje erbij en laat dit oplossen. Kook dit samen voor ca. 10 min en pureer de mix dan met een staafmixer of blender.  

Roer de room erdoor. Breng de soep op smaak door een snufje chili toe te voegen en snufje zout en peper.  

Als je soep te dik is kun je er nog wat water aan toevoegen. Wanneer die te dik is kook je de soep nog even in.  

Je kunt de soep serveren met een knoflookbroodje en wat muntblaadjes on top.  

Eet smakelijk!