Dit kan je doen met kikkererwten

Je houdt ervan of vindt ze vies en droog; kikkererwten. Je kan er verschillende kanten mee op waardoor je het voor iedereen lekker kan maken. Maar wat kan je allemaal van kikkererwten maken buiten hummus en falafel balletjes?  

Geroosterde kikkererwten  

Van kikkererwten uit een blikje of pot kan je een heerlijke zoute snack maken in 35 minuten. Lek de kikkererwten goed uit en spoel ze om met water en dep daarna droog en doe ze in een kom.  Breng op smaak met paprikapoeder, chilipoeder, snufje peper + zout en olijfolie. Het is echt heel erg makkelijk en kan bijna niet mislukken! Als je liever andere kruiden gebruikt doe dit vooral. Leg ze op een plaat die in de oven kan of bak ze in de airfryer voor 30 minuten. En geniet bij de film van een heerlijke gezonde crisp of je kan het door je salade doen voor een extra bite.  

Kikkererwtenkoekjes  

Naast een zoete snack kan je er ook koekjes mee maken die lijken op chocolate chipkoekjes. Wat je hiervoor nodig hebt is 165 gr gekookte kikkererwten, 1 ei, 1 el pindakaas, 70 gr brokken pure chocolade, snufje bakpoeder en 2 tl rietsuiker. Nu aan de slag: verwarm de oven op 180 graden. Doe alle ingrediënten in een blender op de chocolade na en mix tot een glad mengsel. Schep daarna de chocoladebrokken er doorheen. Maak er daarna bolletjes van en leg ze op een bakplaat om in de voorverwarmde oven te doen voor ongeveer 18 minuten. Geniet van je heerlijke koekje met maar ±30 calorieën. Tip: Laat het ei weg en je hebt heerlijke cookie dough! 

Brownie of blondie met kikkererwten 

Als je een vegan gerecht wil maken op je verjaardag is dit de optie. En daarnaast ook niet super moeilijk. Wat heb je nodig: 225 gr dadels zonder pit en 1 uurtje geweekt in warm water, 350 gr gekookte en uitgelekte kikkererwten, 150 gr pindakaas, 1tl bakpoeder, 1tl baking soda, 40 gr pinda’s en 100 gr pure chocolade en 6 el cacao als je een brownie wil maken. Om te bereiden moet je eerst de oven verwarmen op 180 graden. Daarna kan je de ingrediënten allemaal weer in de keukenmachine doen op de chocolade en pinda’s na. Meng alles tot een glad beslag en brokkel daarna de chocolade en pinda’s er doorheen. Doe het mengsel in een bakvorm en zet het in het midden van de oven voor ongeveer 30 minuten. De blondie zal plakkerig blijven vanbinnen, maar dat is de bedoeling!