Citroen cheesecake

Ingrediënten voor 1 taart  

• 1 pak Bastogne koeken  

• 100 gr boter  
• 500 gr roomkaas  
• 200 gr suiker  
• 1 citroen  
• 3 eieren  

• 40 gr bloem  

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet een pannetje op het vuur en laat de boter smelten. Ondertussen doe je de koekjes in een keukenmachine totdat ze volledig vermalen zijn. Wanneer de boter is gesmolten voeg je de koekkruimels erbij en roer je het door elkaar. Doe wat bakpapier in de taartvorm en giet het mengsel erin. Druk het aan met een lepel en zet het even in de koelkast.  

Pak de beslagkom erbij en doe daar de roomkaas samen met de eieren en suiker in. Mix dit goed door elkaar totdat er een glad beslag is. Rasp de citroen en pers hem uit, dit voeg je dan toe aan het beslag. Als laatste voeg je de bloem toe en meng je dit allemaal goed door elkaar zodat het één geheel is.  

Pak de taartbodem uit de koelkast en giet het citroenmengsel erin. Strijk het mooi glad en zet het voor 70 minuten in de oven. Laat hem daarna goed afkoelen en zet hem dan voor 3 uur in de koelkast. Je kan het garneren met nog wat citroenrasp en aansnijden.