Börek met feta en spinazie
Ingrediënten voor 10 stuks:
- 1 ui
- 1 el zonnebloemolie
- 400 gr verse spinazie
- 200 gr feta
- 15 gr peterselie
- 1 ei
- 10 vellen filodeeg
- Sesamzaad
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit wat olie in de pan en snipper ondertussen de ui. Fruit de ui vervolgens en doe daar dan de spinazie bij. Je kan het wat meer op smaak brengen met peper en zout. Dit haal je dan van het vuur en laat het voor 10 minuten afkoelen.
Ondertussen verkruimel je de feta en snijd je de peterselie fijn. Daarna klop je het ei los in een kommetje. De spinazie doe je in een grote zeef en je zorgt ervoor dat al het vocht eruit is. Dan meng je de spinazie samen met de feta en peterselie.
Pak het filodeeg erbij en leg 1 vel met de korte zijde naar je toe. Je snijdt een driehoek uit het vel. Je doet wat van het mengsel in een lijn op het vel. Je vouwt de zijkanten naar binnen en je rolt hem strak op. Je doet wat geklopt ei op de punt en dan kan je hem dichtplakken.
Doe op de bovenkant ook wat ei en strooi er dan wat sesamzaadjes overheen. Bak ze dan voor 15 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Laat ze een beetje afkoelen en je kan genieten.
