Blauwe bessen muffins  

Ingrediënten  

• 100 gr amandelmeel  
• 110 gr havermeel  
• 120 ml melk 
• 1 tl bakpoeder 
• 50 ml olie  
• 200 gr blauwe bessen  
• 1 ei 
• Snufje kaneel  

Topping  

• 70 gr suiker  
• 30 gr bloem  
• 40 gr boter 
• 1 tl kaneel 

Bereiding 

 Verwarm de oven op 200 graden. Mix de Amandelmeel, havermeel en bakpoeder door elkaar. Mix de olie, melk en ei in een aparte kom. Voeg dit bij het bloemmengsel. Roer even door elkaar, maar niet te lang. Roer de blauwe bessen er ook kort doorheen. Verdeel het beslag over de vormpjes. 

Voor topping  

Mix de suiker, bloem, boter en kaneel door elkaar tot het een soort van kruimelig deeg wordt. Sprenkel het over de cupcakes mee voordat ze de oven in gaan. Doe ze 20-25 minuten in de oven op 200 graden. Laat de muffins afkoelen en geniet ervan!!