Bananenbrood met chocolate en kokosyoghurt 

Ingrediënten voor 1 brood 

• 125 gr boter 

• 200 gr suiker 
• 2 eieren 
• 60 ml melk 
• 1 tl vanille extract 
• 3 bananen (rijp) 

• 250 gr bloem 
• 1 tl baking soda 
• Snufje zout 
• Halve chocoladereep (melk) 
• 150 gr kokosyoghurt 

Bereidingswijze 

Verwarm als eerst de oven voor op 160 graden en vet de cakevorm even goed in met wat boter. Doe de suiker en boter in een beslagkom en mix dit even goed. Vervolgens voeg je de eieren eraan toe en mix je dit weer even goed. Voeg nu de melk, vanille extract, bloem, baking soda en zout toe. Dit roer je goed om, let op; je moet het dus niet mixen.  

Prak nu de bananen en doe die bij het mengsel erin. Roer dit er dan goed doorheen zodat het mooi verdeel is. Hak nu de halve chocoladereep en voeg die als laatste toe aan het beslag. Doe het beslag in de cakevorm en zet hem voor 50 tot 65 minuten in de oven.  

Als hij klaar is laat je hem even afkoelen. Wanneer hij is afgekoeld doe je de kokosyoghurt eroverheen en aansnijden maar!