Appeltaart om mee te ontbijten
Niets brengt gezelligheid in de ochtend zoals de heerlijke geur van versgebakken appeltaart. Verwen jezelf en je dierbaren met dit verrukkelijke recept voor een ontbijtvariant van de klassieke appeltaart. Met een gezonde twist en een knapperige havermoutbodem, wordt dit ontbijt een feest voor je smaakpapillen.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 200 gram havermout
- 100 gram amandelmeel
- 60 ml gesmolten kokosolie
- 30 ml ahornsiroop
- Een snufje zout
Voor de vulling:
- 4 grote appels, geschild en in dunne plakjes gesneden (zoals Jonagold of Elstar)
- 30 ml citroensap
- 30 ml ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje nootmuskaat
Voor de kruimel laag:
- 50 gram havermout
- 50 gram amandelmeel
- 30 ml kokosolie (niet gesmolten)
- 15 ml ahornsiroop
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een taartvorm in met wat kokosolie. Meng alle ingrediënten voor de bodem in een kom. Druk het mengsel gelijkmatig in de taartvorm om een stevige basis te vormen. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot deze licht goudbruin is. Terwijl de bodem bakt, meng je de appelschijfjes met citroensap, ahornsiroop, kaneel en nootmuskaat. Laat dit even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Haal de taartbodem uit de oven en schik de gemarineerde appelschijfjes er gelijkmatig overheen. Voor de kruimel laag meng je havermout, amandelmeel, kokosolie en ahornsiroop tot een kruimelig mengsel. Strooi dit over de laag met appels. Bak de appeltaart nog eens 30-35 minuten in de oven, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Laat de appeltaart afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met een lepel Griekse yoghurt en besprenkel met extra ahornsiroop voor een extra verwennerij.
