Appelbollen

Ingrediënten (8 stuks)  

• 1,5 rol bladerdeeg 
• 8 appels 
• 125 gram amandelspijs 
• 70 gram suiker 
• Een halve theelepel kaneel 
• 1 ei 
• Een beetje suiker voor het bestrooien van de appelbollen 

Bereiding 

Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 26 x 52 en snijdt er vervolgens 8 vierkantjes van 13×13 centimeter uit. 

Was de appels, schil ze en verwijder de klokhuizen met een appelboor (een mesje kan ook, het is alleen belangrijk dat de appel nog heel is vanwege de vulling). Meng de suiker met de kaneel. Verdeel de spijs in achten. Doe de helft van de spijs in het gat dat je zojuist in de appel hebt gemaakt en bestrooi het met kaneelsuiker. Smeer de rest van de spijs over de appel uit. Herhaal dit voor alle appels. 

Bekleed de bakplaat met bakpapier. Vouw het bladerdeeg om de appels en plaats de appels met het uiteinde van het bladerdeeg naar beneden op de bakplaat. Laat de appelbollen nu rusten voor 30 minuten. 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de appelbollen met ei en bestrooi ze met suiker. Let erop dat de bakplaat zo goed als suikervrij blijft. Bak de appelbollen 25-35 minuten in de oven. Laat de appelbollen afkoelen op de bakplaat. Serveren kan zowel warm als koud. Eetsmakelijk!