5x groenten vol vitamine A

Vitamine A is heel belangrijk voor je lichaam. Maar wist je dat bijna elke Nederlander hier te weinig van eet? Gelukkig zitten er in veel groenten ook vitamine A. Schep deze wat vaker op je bord of voeg ze toe aan je favoriete maaltijd.  

Hiervoor is vitamine a belangrijk 

Deze vitamine is nodig voor je ogen, de opbouw van je huid en voor de opname van ijzer. Ook is vitamine A erg belangrijk voor je immuunsysteem. Eet deze vitamine dus vaker om je weerstand op pijl te houden. Maar waar in welke groenten zitten nou eigenlijk die vitamine A?

Wortelen 

Bètacaroteen wordt in het lichaam omgezet tot vitamine A. Deze vitamine is dan ook erg goed voor je ogen. Dat wist je waarschijnlijk wel. In 100 gram wortel zit meer dan 1,5 mg vitamine A. Wortel is heerlijk is een springrol, salade, als snack of door een stamppot.  

Spinazie 

De groenten staat bekend om zijn hoeveelheid ijzer. Maar deze bladgroenten is ook een goede bron van vitamine a. De voedingswaarde ligt erg hoog. Een ware superfood dus. Lekker rauw door een salade of gewokt met andere groenten.  

Zoete aardappel 

Gek genoeg is zoete aardappel geen familie van aardappel. Het valt namelijk onder de groenten. Deze groenten is divers en een stuk zoeter dan je gewend bent van de normale aardappel. De oranje kleur dankt hij aan het bètacaroteen. Met maar liefst meer dan 0,7 mg per 100 gram is deze groente een topper.  

Boerenkool  

Boerenkool ken je vast van de gelijknamige stamppot. Uiteraard kan je de boerenkool door een stamppot verwerken. Maar je kan het ook toevoegen aan een groene smoothie of een salade. In 100 gram zit 0,5 mg vitamine A.  

Paksoi 

Ook deze groenten valt onder de kolenfamilie. De smaak is milder dan je gewend bent van andere koolsoorten. Hierdoor kan je deze groenten makkelijk toevoegen aan veel maaltijden. In 100 gram paksoi maar liefst 1 mg vitamine A.  

Ik hoor je denken, 1 mg per 100 gram is toch helemaal niet veel? De dagelijks aanbevolen hoeveelheid van vitamina a voor een volwassenen is 0,6 mg. Voeg je deze groenten wat vaker toe aan je maaltijden dan red je de hoeveelheid makkelijk!