3x zomerse salade
Salade met meloen en ham
Benodigdheden:
- 1 galiameloen
- 125 gram mozzarella
- 100 gram rauwe ham (Prosciutto of Serrano)
- 75 gram veldsla
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- ½ eetlepel citroensap
- Paar blaadjes basilicum
Bereidingswijze:
Eerst maken we de dressing. Hiervoor heb je de olijfolie, honing, citroensap en peper & zout nodig. Deze ingrediënten meng je door elkaar.
Schil de meloen, verwijder de zaadlijsten en snijd de meloen in stukjes. Verdeel de veldsla over een ruim bord. Hierop leg je de meloen en plakjes ham.
Scheur de mozzarella en de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel die ook over de salade. Druppel er wat van de dressing naar smaak over en eet smakelijk!
Panzanelle
Benodigdheden:
- 300 gram cherrytomaten
- 225 gram mozzarella bolletjes
- 3 bruine boterhammen
- 1,5 theelepel tijm
- Paar blaadjes verse basilicum
- Olijfolie, peper & zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de boterhammen in blokjes en doe de stukjes in een kom. Verdeel hier 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel tijm en peper & zout naar smaak over. Schep het voldoende om, zodat al het brood voorzien is van olijfolie en kruiden.
Verdeel vervolgens de stukjes brood over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven. Na ongeveer 5 minuten zijn de stukjes brood krokant en haal je ze uit de oven.
Terwijl het brood in de oven staat, was je de cherrytomaten en snijd je ze door de helft. Doe deze in een kom met de bolletjes mozzarella.
Breng dit op smaak met wat olijfolie, gesneden basilicum en peper & zout. Doe vervolgens de krokante broodstukjes er overheen en eet smakelijk!
Caprese
Benodigdheden:
- 3 roma tomaten
- 2 handjes rucola
- 200 gram mozzarella
- 4-5 takjes basilicum
- Olijfolie
Bereidingswijze:
Neem een ruim bord en verdeel hier 2 handjes rucola over. Was vervolgens de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Je gebruikt alleen de mooie plakken voor de salade. De bovenkant en het kontje van de tomaat gebruik je dus niet voor de salade caprese.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Verwijder de blaadjes basilicum van de takjes. Leg een plakje tomaat aan de rand van het bord op de rucola, hierop doe je een plakje mozzarella en daarop een blaadjes basilicum. Herhaal dit tot je rondom het bord om en om tomaat, mozzarella en basilicum hebt.
Druppel tot slot wat olijfolie over de salade en breng het op smaak met wat peper & zout. Eet smakelijk!
Salade met meloen en ham
Benodigdheden:
- 1 galiameloen
- 125 gram mozzarella
- 100 gram rauwe ham (Prosciutto of Serrano)
- 75 gram veldsla
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- ½ eetlepel citroensap
- Paar blaadjes basilicum
Bereidingswijze:
Eerst maken we de dressing. Hiervoor heb je de olijfolie, honing, citroensap en peper & zout nodig. Deze ingrediënten meng je door elkaar.
Schil de meloen, verwijder de zaadlijsten en snijd de meloen in stukjes. Verdeel de veldsla over een ruim bord. Hierop leg je de meloen en plakjes ham.
Scheur de mozzarella en de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel die ook over de salade. Druppel er wat van de dressing naar smaak over en eet smakelijk!
Panzanelle
Benodigdheden:
- 300 gram cherrytomaten
- 225 gram mozzarella bolletjes
- 3 bruine boterhammen
- 1,5 theelepel tijm
- Paar blaadjes verse basilicum
- Olijfolie, peper & zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de boterhammen in blokjes en doe de stukjes in een kom. Verdeel hier 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel tijm en peper & zout naar smaak over. Schep het voldoende om, zodat al het brood voorzien is van olijfolie en kruiden.
Verdeel vervolgens de stukjes brood over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven. Na ongeveer 5 minuten zijn de stukjes brood krokant en haal je ze uit de oven.
Terwijl het brood in de oven staat, was je de cherrytomaten en snijd je ze door de helft. Doe deze in een kom met de bolletjes mozzarella.
Breng dit op smaak met wat olijfolie, gesneden basilicum en peper & zout. Doe vervolgens de krokante broodstukjes er overheen en eet smakelijk!
Caprese
Benodigdheden:
- 3 roma tomaten
- 2 handjes rucola
- 200 gram mozzarella
- 4-5 takjes basilicum
- Olijfolie
Bereidingswijze:
Neem een ruim bord en verdeel hier 2 handjes rucola over. Was vervolgens de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Je gebruikt alleen de mooie plakken voor de salade. De bovenkant en het kontje van de tomaat gebruik je dus niet voor de salade caprese.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Verwijder de blaadjes basilicum van de takjes. Leg een plakje tomaat aan de rand van het bord op de rucola, hierop doe je een plakje mozzarella en daarop een blaadjes basilicum. Herhaal dit tot je rondom het bord om en om tomaat, mozzarella en basilicum hebt.
Druppel tot slot wat olijfolie over de salade en breng het op smaak met wat peper & zout. Eet smakelijk!
