2x een homemade borrelplankdip
Hoemoes
Ingrediënten voor 1 portie
- 100 gr gedroogde kikkererwten
- 1 tl baking soda
- 500 ml water
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- Handje peterselie
- 95 gr sesampasta
- Snufje zout
- Olijfolie
- Wat chilivlokjes
Bereidingswijze
Doe de kikkererwten in een kom met de helft van de baking soda en doe water in de kom zodat alle kikkererwten bedekt zijn met water. Dit laat je dan een hele nacht zo staan. De volgende dag kan je de kikkererwten afgieten. Doe de kikkererwten samen met 500 ml water en de overige baking soda in een pan. Laat dit vervolgens 30 minuten koken.
Snijd de knoflook en peterselie fijn en doe dit samen met de uitgeperste citroen in een schaaltje. Als de kikkererwten 30 minuten hebben gekookt kan je ze afgieten, maar bewaar wel 50 ml van het vocht. Doe de kikkererwten in de keukenmachine samen met het kookvocht. Mix dit totdat er een gladde hoemoes ontstaat. Voeg hier de sesampasta, citroensap, knoflook en peterselie. Voeg er naar smaak ook nog wat zout aan toe. Laat het voor minimaal 5 minuten mixen, zodat het een lekkere romige mengsel wordt.
Doe nu de hoemoes in het serveerbakje en giet er wat olijfolie over en wat chilivlokken. Enjoy!
Tzatziki
Ingrediënten voor 1 portie
- 1 komkommer
- Snufje zeezout
- 2 teentjes knoflook
- Wat verse dille
- 500 ml Griekse yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- Flinke scheut olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de komkommer doormidden, verwijder het vruchtvlees en rasp het vervolgens grof. Doe dit in een kommetje en voeg hier het zout aan toe. Haal dit vervolgens door een zeef en laat dit goed uitlekken.
Snijd de knoflook en dille fijn. Doe dit samen met de komkommer, Griekse yoghurt, witte wijnazijn en een flinke scheut olijfolie in een kommetje. Roer dit goed door elkaar en breng het eventueel wat meer op smaak met peper. Je kan er ook nog wat olijfolie overheen sprenkelen.
