Zalm Wellington

Ingrediënten voor 1 Wellington 

• 50 gr boter (ongezouten) 

• 80 gr verse spinazie 
• 2 el groene olijven 
• Wat verse bieslook 
• 270 gr bladerdeeg 
• 650 gr zalmfilet  

• Peper 
• Zout  
• 1 ei  
• 1 zak frietjes 

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak er een keukenmachine bij en doe daar de sla, olijven en bieslook in. Vermaal dit dan goed en doe dit in een kommetje. Doe de boter erbij en meng dit goed door elkaar. Breng het dan nog wat meer op smaak met peper en zout. 

Rol het bladerdeeg uit en snijd hem door de helft over de breedte. Pak er een bakplaat bij en leg daar wat bakpapier op. Leg dan één stuk van het bladerdeeg daarop, vervolgens het stuk zalm en bestrijk het stuk zalm met het mengsel.  

Klopt het ei op en bedek de zalm met het andere deel van het deeg. Bestrijk het deeg van het losgeklopte ei en prik een aantal gaatjes in de bovenkant van het deeg. Zet het in de oven voor 25 minuten en ondertussen kan je de frietjes klaarmaken. Serveer de Wellington met frietjes en eet smakelijk!