Wraps met bloemkool en jalapeñosaus 

Ingrediënten voor 4 personen  

• 1 wortel 

• Een halve ui 
• ¼ deel van een kool 
• 1 tl oregano 
• 5 el witte wijnazijn 
• 1 tl suiker 

• 1 bloemkool 
• 4 el zonnebloemolie 
• 2 el tacokruiden 
• Een halve jalapeñopeper 
• 5 el mayonaise 

• 3 el Griekse yoghurt 
• 12 mini wraps 
• Snufje zout 

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de wortel, snijd de kool fijn, snipper de ui en doe dit allemaal in kom. Meng dit dan goed door elkaar en doe daar de oregano en zout bij. Voeg daarna de azijn en suiker toe. Kneed dit allemaal goed door elkaar.  

Snijd de bloemkool in roosjes en doe dit in een bak. Voeg de tacokruiden en olie toe. Meng dit allemaal goed door elkaar en verdeel het vervolgens op de bakplaat. Doe het in de oven voor 35 minuten zodat ze goed gaar kunnen worden. Zorg ervoor dat je het halverwege even omkeert. 

Snijd de jalapeño heel fijn en meng dit samen met de mayonaise en yoghurt in een bakje. Pak de wraps erbij en doe er wat van de jalapeñosaus op. Vervolgens doe je de bloemkool erop en als laatst de kool salade. Hou je nou van extra spciy? Dan kan je ervoor kiezen om bovenop nog wat extra jalapeñosaus te doen.