Taco’s met garnaal 

Benodigdheden: 

• 5 tortilla vellen 
• 500 g wok garnalen 
• 6 eetlepels bloem 
• 1 theelepel paprikapoeder 
• ½ theelepel zwarte peper 

• 1 theelepel gedroogde dille 
• 2 eieren losgeklopt 
• Witte kool 
• Rode ui, fijngesneden 
• 1 tomaat, in blokjes gesneden 

• 1 avocado, in blokjes gesneden 
• Handje vol koriander/ peterselie 
• Handje vol geraspte Parmezaanse kaas 

Voor de saus: 

• 1 eetlepel mayonaise 
• 4 eetlepels sriracha saus 
• 1 theelepel gedroogde dille 
• Snufje zout 

Bereidingswijze: 

Plaats de bloem in een kom en voeg hier de paprikapoeder, zout, peper en gedroogde dille aan toe. Roer dit samen. Klop in een andere kom de eieren los.  

Dip 1 voor 1 de garnalen in het ei en vervolgens in de bloem. Herhaal dit nog een keer en verhit ze daarna in een ruime pan met olie. Tip! Gebruik een vork bij het dippen van de garnalen, het kan snel een kliederboel worden.  

Bak de garnalen in de pan ongeveer 4 minuten totdat ze mooi goudbruin worden aan beide kanten.  

Voor de saus pak je de mayonaise, de sriracha, snufje zout en de gedroogde dille. Deze doe je in een kommetje en roer je door tot het goed gemengd is.  

Verwarm de tortilla’s in een pan voor ongeveer 2 minuten. Smeer de tortilla in met een laagje van de zelfgemaakte saus. Plaats vervolgens de witte kool, rode ui, de tomaat, de avocado en de gefrituurde garnalen op de tortilla. Doe er nog wat geraspte Parmezaanse kaas en verse koriander/ peterselie overheen.  

Eetsmakelijk!