Prei kerriesoep met versgebakken stokbrood

Ingrediënten voor 4 personen  

• 1 prei  

• 40 gr boter  
• 30 gr bloem 
• 1 liter kippenbouillon  
• 2 teentjes knoflook 
• 1 ui  

• 1 el kerriepoeder  
• 100 ml room 
• Peper  
• Zout  
• Stokbrood  

• Dips naar keuze voor het stokbrood  

Bereidingswijze  

Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de prei in stukjes. Doe wat boter in een soeppan en laat dat smelten. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit mee. Vervolgens kan je de kerriepoeder en de bloem toevoegen. Dit roer je dan even goed door en laat je 5 minuten staan op laag vuur.  

Na die 5 minuten kan je de bouillon toevoegen en roer je dit even goed door. Doe de prei erin en laat de soep voor 10 minuten zachtjes koken. Bak ondertussen het stokbrood zoals beschreven staat op de verpakking. Na die 10 minuten kan je het gaan pureren zodat het een gladde soep wordt.  

Serveer dan de soep in komen met wat room, het stokbrood en dips naar keuze.