Pavlova

Een heerlijk schuimtaart als dessert en goed geschikt voor de feestdagen! 

Ingrediënten 

• Fruit (aardbeien, frambozen, blauwe bessen) 
• Muntblaadjes 
• 250 ml slagroom 
• 225 gr suiker 
• 4 eiwitten 
• 1 el maïzena 
• 1 tl witte azijn 

Bereiding 

Verwarm de oven voor op 150 graden.  

Pak een vetvrije kom en doe daar de eiwitten in. Zorg dat ze op kamertemperatuur zijn. Pak een mixer en klop dit tot zachte pieken. Terwijl je mixt, voeg je de suiker toe en mix tot het glanzend en stevig schuim is. 

Voeg nu de azijn en de door een zeef gehaalde maïzena toe en roer dit met een spatel door de eiwitten.  

Pak een bakplaat en bedek dit met bakpapier. Leg de mix op de bakplaat in een cirkel van ongeveer 18 diameter en zet het in de oven.  

Zet direct de temperatuur naar 120 graden en laat de pavlova een uur in de oven staan. Houd de pavlova in de oven goed in de gaten en houd de oven dicht. Als de kleur te bruin wordt moet de temperatuur iets lager. Daarna zet je de oven uit en laat je de pavlova afkoelen in de oven. Terwijl het in de oven staat kun je de slagroom kloppen tot een luchtige crème.  

Als de pavlova is afgekoeld kun je die voorzichtig op een schaal leggen. De bedoeling is dat de pavlova in tegenstelling tot meringue knapperig aan de buitenkant is en smeuïg aan de binnenkant. 

Nu kan je de bovenkant met de geklopte slagroom decoreren. Leg het fruit erop en decoreer met de muntblaadjes. Dit kan je doen zoals je zelf wilt.  

Eet smakelijk!