Niet zomaar nacho’s
Ingrediënten 8 personen
- 200 gr naturel tortillachips
- 1 rode ui
- 1 limoen
- 1 peper
- 150 gr cheddar 48+
- 30 gr boter (ongezouten)
- 30 gr bloem
- 300 ml halfvolle melk
- 50 gr geraspte kaas
- Guacamole
- Gesneden tomaatjes
- Crème fraîche
- Chilisaus
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak er een ovenschaal bij en doe daar de chips in en zet het voor 10 minuten in de oven om het te verwarmen. In de tussentijd snipper je de ui en doe je dat in een schaal. Knijp de limoen erboven uit en meng dit even. Snijd de peper in ringen en leg die ook in de schaal. Rasp vervolgens de cheddar.
Laat de boter in een pannetje smelten en doe daarna de bloem erbij. Laat dit 3 minuten op het vuur staan totdat het mengsel een lichtbruine kleur begint te krijgen. In die 3 minuten moet je wel blijven roeren. Zet het dan op wat lager vuur en voeg er iedere keer een beetje melk aan toe. Roer dit met een garde tot een saus. Nu voeg je de cheddar en oude kaas toe. Dit laat je dan al roerend staan totdat het een dikke saus is.
Haal de nacho’s uit de oven en doe daar de kaas overheen. Voeg daarna wat ui en peper toe. Doe de guacamole en de tomaatjes in schaaltjes en zet dat bij de nacho’s. Doe de crème fraîche in een bakje samen met chilisaus naar smaak. Nu heb je niet zomaar nacho’s, maar nacho’s met de perfecte kaassaus.
