Mediterrane zalm spies met groenten uit de oven  

Ingriedienten: 

• 2 Zalmmoten in blokken gesneden (4×4 cm) 

• 1 Courgette, in flinterdunne plakjes 
• Handje Cherrytomaatjes 
• 1 Rode ui, in stukken 
• ½ Citroen in schijven 
• 400gr Krieltjes in schil, schoongemaakt 

• 4tl Italiaanse kruiden 
• Snufje peper en zout 

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Meng in een schaal de groentes (behalve de krieltjes) met wat olijfolie en de helft van de kruiden. Rijg nu de zalm en groentes om en om op een spies. Leg de spiesjes op een bakplaat met bakpapier en leg de citroenschjifjes ernaast. Leg de schoongemaakte krieltjes aan de andere kant. Besprenkel met olijfolie en verdeel de resterende kruiden. Nu een snufje peper en zout erover. Bak 15-20 minuten in de oven totdat de zalm gaar is en de groentes zacht zijn.