Komkommer soep 

Benodigdheden: 

• 2 komkommers 
• 1 courgette 
• 1 ui 
• 3 teentjes knoflook 
• 500 ml groentebouillon 

• 200 ml room 
• 1 eetlepel citroensap 
• 1 handje verse basilicum 
• 1 handje verse dille 
• Pijnboompitten om mee te garneren 

Bereidingswijze: 

Was en snijd de komkommer en courgette in stukken. Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Verhit een pan op het vuur met een scheutje olie. Fruit de uit en knoflook aan.  

Voeg de komkommer toe en bak dit even. Doe de bouillon erbij en laat zachtjes koken, totdat de groenten gaar zijn. Voeg de room toe met de basilicum en dille. Verwarm dit nog even kort en pureer het tot een gladde soep. 

Roer de citroensap, peper en zout door de soep. Garneer met wat geroosterde pijnboompitten. Je kan de soep ook koud eten, dan kan je het laten afkoelen in de koelkast. Beide een aanrader dus, eetsmakelijk!