Koekjes met cranberry

Ingrediënten voor 16 koekjes 

• 125 gr boter (op kamertemperatuur) 

• 150 gr suiker 
• 275 gr bloem 
• 5 gr bakpoeder 
• 1 ei  
• 40 ml melk 

• 100 gr gedroogde cranberries  
• 50 gr chocolade (wit, melk of puur) 

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 180 graden en pak er een beslagkom bij. Doe de boter in de beslagkom en mix dat even goed en voeg vervolgens de suiker en ei toe en mix het dan allemaal goed door elkaar. Doe de bloem en bakpoeder erbij en maak er één geheel van.  

Pak de cranberries erbij en als je ze iets te groot vindt kan je ze nog even wat kleiner snijden, maar dat hoeft niet. Daarna snijd je de chocolade ook nog in kleine stukjes en voeg je dat samen met de cranberries toe aan het deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel daar het deeg op in 16 stukjes. Druk het dan een beetje plat en bak het voor 15 tot 20 minuten in de oven.  

Wanneer ze uit de oven komen laat je ze even afkoelen en smuller maar!