Kiprollade met pestoroomkaas
Wat heb je nodig:
- 600gr kipfilet
- 70gr prosciutto
- 2el roomkaas
- 2el pesto
- Roomboter
- Olijfolie
- Peper en zout
Hoe maak je het:
- Snijd de kipfilets voorzichtig in de zijkant doormidden, zodat je ze kunt openklappen.
- Leg de kipfilet op een snijplank en bedek met vershoudfolie. Sla de kip plat
- Leg een groot stuk folie op het aanrecht. Leg hier de kipfilets op, zodat je een rechthoekige lap krijgt, zonder te overlappen.
- Leg de prosciutto op de kipfilet. Smeer hierover de roomkaas en de pesto.
- Rol de kipfilet zo strak mogelijk op. Leg de rollade een nacht in de koelkast.
- Verwijder het folie en knoop de rollade vast met keukentouw. Verhit een klont boter en wat olijfolie in een pan. Bestrooi de rollade met zout en peper en bak rondom aan.
- Doe de rollade in een ovenschaal en braad zo’n 45-60 minuten gaar. De kerntemperatuur van de rollade moet 70 graden zijn.
- Laat de rollade 5 minuten rusten en snijd dan in plakken. Serveer met een lekkere dip!
