Havermout pancakes met appel en gezouten karamel  

Ingrediënten voor 2 personen: 

• 100 ml melk 
• 75 gr havermoutvlokken 
• 1 ei 
• 1 banaan 
• 2 tl kokosolie 

• 2 appels 
• Karamelsaus 
• Kaneel 

Bereidingswijze: 

Doe de melk, havermoutvlokken, ei en banaan in een maatbeker en meng vervolgens met een staafmixer alles goed door elkaar zodat het een lekker beslag wordt.  

Snijd de appel in plakken van 2-3 mm dik. Smelt de kokosolie in een koekenpan. Giet één vierde van het beslag in de pan en doe daar vervolgens wat karamel saus bovenop. Leg er een schijfje appel op en druk licht aan.  

Draai de pannenkoek om en bak goudbruin. Herhaal dit proces nog drie keer van de andere pannenkoekjes.  Leg de pannenkoekjes mooi op een bord en garneer naar smaak met kaneel en karamelsaus. Eet smakelijk!