Gezonde gebakjes
Havermoutkoekjes met banaan
Benodigdheden voor 20 koekjes
- 250 gram havermout
- 4 rijpe bananen
- 100 gram kokossap
- 100 gram grof gehakte amandelen
- 2 eetlepel koekkruiden
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Voordat je gaat beginnen verwarm je eerst de oven voor op ongeveer 180 graden.
- Prak vervolgens de rijpe bananen goed door met een vork en doe deze in een kom.
- Voeg hierna de kokossap, amandelen, koekkruiden en een beetje zout toe. Meng alles goed door elkaar heen.
- Maak van het koekjesdeeg kleine balletjes van ongeveer 40 gram en druk deze vervolgens plat op de bakplaat
- Als laatste bak je de koekjes met 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
Bananen brownies zonder suiker
Benodigdheden voor 16 porties
- 400 gram amandelmeel
- 5 rijpe bananen
- 6 eieren
- 130 gram kokosolie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 150 gram walnoten
- 150 gram pure chocolade
- 50 gr cacaopoeder
Bereidingswijze
- Voordat je gaat beginnen verwarm je eerst de oven voor op ongeveer 180 graden.
- Prak vervolgens 5 rijpe bananen goed door met en vork en gooi het daarna in een grote kom.
- Smelt hierna de kokosolie en vet hier je bakblik mee in en kluts de overgebleven kokosolie samen met de 6 eieren.
- Giet hierna de geprakte bananen bij de gemengde kokosolie met eieren en roer het nog eens goed door.
- Doe het bakpoeder, zeezout, amandelmeel en cacaopoeder in een schaal.
- Hak de walnoten en doe deze samen met de pure chocolade in een schaal.
- Giet hierbij het banaan-eimengsel erbij en kneed er een nat deeg van.
- Schep het deeg in de ovenschaal, spreid het uit maar druk het niet te veel aan.
- Bak vervolgens de brownies voor 35 minuten gaar in de oven.
- Laat de brownie afkoelen en eetsmakelijk.
