Geroosterde bloemkool-wortelsoep
20 minuten bereidingstijd
2 personen
Ingrediënten
400 gram bloemkool
400 gram wortels
2 el olijfolie
1 bakje maza falafel
1 blik kokosmelk
250 ml groentebouillon
1 bakje maza hoemoes paprika & oregano
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de wortel in plakjes.
- Schep de bloemkoolroosjes en wortel door elkaar met de olijfolie.
- Verdeel het mengsel over de bakplaat en rooster voor 30 minuten in het midden van de oven.
- Bereid ondertussen de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de geroosterde bloemkool met de wortel, kokosmelk, groentebouillon en Hoemoes in de blender en meng tot een egale soep.
- Verdeel over twee kommen en maak af met de falafel.
