Georgische Chakhokhbili

Ingrediënten 

6 kipfilets 
3 uien, gesnipperd 
400ml gepelde tomaten 
½ rode peper, fijngesneden 
1 el koriander fijngehakt 
1 el munt fijngehakt 
1el bonenkruid fijngehakt 
1el basilicum fijngehakt 
Klontje boter 
Zout en peper 
 

Bereiding 

Bak in een koekenpan de kipfilets met een klontje boter bruin. Haal ze uit de pan en laat rusten. Bak de ui in dezelfde pan glazig en voeg dan de rode peper eraan toe. Bak even mee en voeg vervolgens de gepelde tomaat toe samen met de kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de kip weer toe en laat 30 minuten zachtjes stoven met een deksel eraf. Als het te droog wordt, kun je wat water toevoegen, anders wordt de smaak bitter. Serveer met Bulgur of rijst. Genieten maar!