Gegrilde tonijn salade

Voor 2 personen/25 min  

Salades komen in vele verschillende smaken en manieren voor een avondmaaltijd. Voor de warme dagen in de zomer is een koude salade de beste optie voor een maaltijd. Voor de visliefhebbers is hier het recept voor de lekkerste tonijnfilet salade.  

Ingrediënten tonijnsalade  

• 150 gr tonijnfilet 
• 2 eieren 
• ½ kropsla  
• ½ bosje radijs 
• 75 gr cherrytomaatjes  
• 75 gr zwarte olijven 
• 150 gr krieltjes met schil  
• 1 sjalot  
• 3 eetlepels Mosterdvinaigrette 
• 50 gr sperziebonen 

Mosterdvinaigrette dressing ingrediënten  

• 1 sjalot  
• 1 eetlepel mosterd  
• 1 eetlepel natuurazijn 
• 1 eetlepel citroensap 
• Zout en peper 
• 200 ml olijfolie  

Hoe maak je het?  

1. Maak als eerste de mosterdvinaigrette dressing. Pel en snipper een sjalot. Voeg de mosterd, natuurazijn en citroensap samen in een kom en klop dit tot een goed geheel.  

2. Voeg terwijl je de salade aan het kloppen bent, breng kleine scheutjes van olijfolie toe en klop dit door tot een goed mengsel. Om wat extra smaak toe te voegen, breng dan een beetje peper en zout aan.  

3. Zet een pan met water en eieren op het vuur. Zorg ervoor dat de eieren zacht gekookt worden voor 4 minuten lang, nadat het water kookt. Kook ook de krieltjes met schil en de sperziebonen.  

4. Snijd vervolgens het groen van de radijs af (radijsgroen niet weggooien!). Snijd ook de kern van de kropsla eruit en trek de bladeren ervan los. Was dit samen met de radijs.  

5. Halveer de cherrytomaatjes en snijd daarna de radijs, olijven en de krieltjes in dunne plakjes. Pel ook een sjalot en snijd deze in halve ringen. 

6. Smeer de tonijnfilets in met olijfolie en grill deze in een hete grillpan. Grill totdat je grillstrepen ziet aan 1 zijde en de filets nog rauw is aan 1 kant. 

7. Voeg vervolgens de zwarte olijven, de radijs, sjalot en cherrytomaten samen in een kom en maak dit aan met een scheutje olijfolie, zout en peper voor wat meer smaak.  

8. Pak dan een andere kom en voeg de sla en het radijsgroen samen en maak dit aan met de mosterdvinaigrette dressing.  

9. Leg de sla en de kom vol met zwarte olijven, radijs, sjalot en de cherrytomaten op een schaal en maak dit af met de gekookte krieltjes en sperziebonen.  

10. Halveer de eitjes en leg die op de salade. Snijd de tonijnfilets doormidden en serveer samen met de salade.