Een appelcake

Ingrediënten voor 1 cake 

• 200 gr roomboter 

• 175 gr suiker 
• 8 gr vanillesuiker 
• 4 eieren  
• Snufje zout  
• 200 gr zelfrijzend bakmeel 

• 2 appels 
• 1 el maizena  
• Optioneel: rozijnen 

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de boter, suiker en vanillesuiker in een beslagkom. Mix dit goed door elkaar en voeg vervolgens de eieren eraan toe. Mix dit dan nog een keer zodat er een mooi glad mengsel ontstaat. Doe het bakmeel en zout in een schaaltje en roer dit even door elkaar. Voeg dit, al roerend, beetje voor beetje toe aan het beslag.  

Als je wil mag je de appels schillen, maar dat hoeft niet. Snijd de appels in stukjes en doe dat samen met de maïzena in een kom. Voeg de appels daarna toe aan het beslag. Pak de cakevorm erbij en vet hem in of eventueel met bakpapier. Bak de cake in 60 minuten gaar in de oven. Wanneer de cake klaar is, kan je hem even een beetje laten afkoelen en daarna serveren.